Partiendo de la premisa que comer es una necesidad básica del ser humano, tenemos la suerte de haber reconvertido esta necesidad en un arte gracias a la cocina. A través
Patatas bravas
Las patatas, han sido desde hace muchos años, uno de los alimentos más consumidos y a la vez admirados por su sabor y por sus múltiples usos. Entre una de
Somos lo qué comemos
‘Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina’. Desde que Hipócrates, padre de la medicina, dijera esta frase en la Antigua Grecia ha llovido mucho pero hoy
La cocina japonesa
La cocina japonesa conquista los paladares de allí donde va. Y no es de extrañar puesto que es una cocina que trata muy bien el producto y cuida mucho la
Restaurantes de producto. Volver a lo básico.
Desde estas líneas somos unos acérrimos defensores de la materia prima. No concebimos la gastronomía sin materia prima y cada vez son más lo que se suman al club, apostando
Restaurantes monotemáticos. Un clásico en Japón
Los restaurantes japoneses que hoy podemos encontrar en cada esquina del país son solamente una adaptación del modelo de restauración nipón. De la misma manera que la cocina española va
Food Truck y la tendencia del street food. Una oportunidad para democratizar la alta cocina
¿Quién se imaginaría una ciudad como Nueva York sin sus tradicionales puestos de ‘street food’ o comida callejera? La imagen de los puestos de churros y chuches de la feria
Gourmet vs Goulafre
Importa el qué, importa el cuánto e importa el cómo. A la horade sentarnos en la mesa cualquier elemento condiciona la experiencia gastronómica y, si bien existen variables incontrolables, mucha
Los mercados gastronómicos están de moda
¡Como nos gusta que la gastronomía esté de moda! Aquellos tiempos en los que comer se consideraba tan sólo una necesidad básica han pasado de largo en nuestra sociedad pues
Los chiringuitos de verano
En este artículo, en cambio no les vamos a hablar de ningún chiringuito en particular sino más bien del concepto de chiringuito de verano y de su modernización. De la
