Todo el mundo conoce los hot dogs, dos palabras inglesas que significan perrito caliente. Dos deliciosos panes alargados que se encargan de sujetar un delicioso frankfurt condimentado con la salsa que más le apetezca al consumidor, normalmente kétchup y mostaza. Sabemos que en los últimos años se ha puesto de moda convertir la comida que se consideraba fast food, en algo más elaborado y de mayor calidad. Hace poco les tocó el turno a las hamburguesas, y aparecieron muchos restaurantes dedicados a ofrecer hamburguesas gourmet, un producto elaborado con las mejores materias primas. Pues bien, ahora le ha llegado el turno al hot dog. Conozcamos mejor esta nueva moda.
Los inicios del hot dog se remontan a principios del siglo XX y aunque se divulgaron a lo largo de todo el mundo es en los Estados Unidos donde más se consumen. De forma tradicional se asocia el perrito caliente a la venta de comida callejera en pequeños carritos preparados para ser servidos al instante. Es frecuente encontrar estos carritos dedicados a los hot dog en las calles más transitadas de las principales capitales del mundo. La moda del hot dog de calidad aún es reciente y de momento tan sólo la podemos ver en EEUU pero sobretodo en Londres. Crearmas les quiere contar su primer contacto con un restaurante dedicado al hot dog de calidad, este restaurante se llama Bubbledogs y se encuentra en Londres.
Bubbledogs es uno de los locales de moda de Londres por ofrecer unos hot dogs lejos del concepto fast food del que estábamos acostumbrados. Además lo que más llama la atención es que los maridan con champán. ¡Qué delicia! Nunca nos hubiéramos imaginado que un perrito caliente y una copa de champagne combinaran tan bien. El chef James Knappet, es el encargado de preparar unos exquisitos hot dogs, elaborados con productos de primera calidad, unos perritos calientes acompañados con burbujas de cava. De allí el nombre del establecimiento Bubble dogs (perros burbuja). Unos hot dogs de lo más aclamados y distintos. Tienen hasta 14 especialidades todos ellos bien vestidos y con unos toppings muy bien trabajados. Los toppings, son los condimentos y las guarniciones con las que se viste a cada especialidad. Los toppings pueden ser de muchos tipos, tantos como la imaginación del chef permita como por ejemplo, cebolla, pimiento verde, queso cheedar, etc. Todos ellos le dan un sabor extraordinario al Frankfurt.
La moda del hot dog de calidad, como ya hemos dicho es reciente pero está pisando muy fuerte. En este artículo les hemos querido presentar nuestra experiencia con estos nuevos bocados, lejos del concepto fast food pero hay muchos más aunque lejos de nuestro abasto. Por ello desde aquí queremos dejar constancia de nuestro apoyo a todos aquellos que decidan ofrecer unos perritos calientes de calidad porque queremos que la moda también llegue a España. ¡Lo antes posible!¿Se os ha hecho la boca agua? Tenéis ganas de probar los hot dogs más trendies del momento? Pues estáis de suerte porque por unos días vendrán a España. Del 6 al 9 de octubre, se celebra en San Sebastián el congreso Gastronomika – Euskadi Basque Country. El Kursaal de San Sebastián será el lugar donde se celebre la XV edición de este congreso dedicado al sector gastronómico, prestando atención a los nuevos fenómenos culinarios de España y el mundo. Este año el congreso se dedica a todo aquello que está pasando en la capital británica, desde las especialidades tradicionales locales hasta las últimas vanguardias, sin olvidar los más innovadores modelos de negocio que allí se están desarrollando. Bubbledogs, como no podía ser menos, estará presente en este congreso, ofreciendo su fantástico modelo creativo e innovador de hot dogs en un food truck. Podrán encontrar más información del congreso en el siguiente link: http://www.sansebastiangastronomika.com/es/index.php
