Las patatas, han sido desde hace muchos años, uno de los alimentos más consumidos y a la vez admirados por su sabor y por sus múltiples usos. Entre una de
La cocina japonesa
La cocina japonesa conquista los paladares de allí donde va. Y no es de extrañar puesto que es una cocina que trata muy bien el producto y cuida mucho la
Restaurantes de producto. Volver a lo básico.
Desde estas líneas somos unos acérrimos defensores de la materia prima. No concebimos la gastronomía sin materia prima y cada vez son más lo que se suman al club, apostando
La cultura del sushi
Imaginamos que el título de este artículo no sorprenderá a ningún lector pues la cultura del sushi llegó con mucha fuerza hace unos cuantos años y ahora prácticamente ya forma
Ostras
Las ostras están consideradas como uno de los mariscos comestibles más apreciados. Estos moluscos marinos son casi circulares, de formas distintas y pueden vivir hasta 30 años. Hay diferentes especies
Aprender a reconocer la calidad de los productos aporta salud a tu cuerpo
El célebre filósofo inglés, Sir Francis Bacon dijo una vez: “El conocimiento es poder” y no podíamos estar más de acuerdo con él. En este artículo hablaremos sobre el conocimiento
La desestacionalización de los «productos de temporada»
Todos estaremos de acuerdo en afirmar que hay productos que tan sólo consumimos en determinadas épocas del año y no porque sean productos de temporada, sino porque la sociedad, por
Tapas de autor
Cuando hablamos de tapas nos vienen a la cabeza una serie de platos como las croquetas, las bravas, las bombas, los chocos, etc. Seguramente a la mayoría de lectores les
La innovación en el embutido
La innovación, es algo que llega a todas partes. Las cosas van cambiando y aunque tenemos que mantener las tradiciones porque son parte de nuestra cultura y de nuestra identidad,